12 июля 2024 г. Совет Министров Республики Беларусь постановлением № 502 внес изменения в специфические санитарно-эпидемиологические требования к содержанию и эксплуатации учреждений образования от 07.08.2019 № 525 (далее — ССЭТ). В статье рассмотрим, как эти изменения отразятся на организации питания в УОСО.
Для удобства анализа изменений сравним ССЭТ:
Анализ изменений в организации питания в УОСО
| Предыдущая редакция | Новая редакция |
| Согласно п. 26 количество мест в обеденных залах объектов питания при строительстве, реконструкции, перепрофилировании учреждений должно предусматриваться из расчета одновременного обслуживания питанием не менее 25 % от общего числа обучающихся от проектной численности в одну смену в учреждениях общего среднего и специального образования, не менее 50 % — в учреждениях с круглосуточным пребыванием детей, не менее 20 % — в учреждениях профессионально-технического, среднего специального, высшего образования | Количество мест в обеденном зале определяется с учетом необходимости обеспечения требуемого количества приемов пищи обучающимися.
В обеденном зале в целях обеспечения свободного передвижения обучающихся расстояние между рядами обеденных столов должно быть не менее 100 см, между столами и стеной — не менее 40 см, между обеденными столами и участком раздачи пищи или окном (дверью) для приема грязной посуды — не менее 150 см |
| Согласно п. 147 в учреждениях общего среднего, специального образования детям, которые не находятся в группе продленного дня, должен предоставляться второй горячий завтрак или обед.
При этом калорийность второго горячего завтрака должна составлять не менее 20–25 % от суточной физиологической потребности ребенка в энергии. Калорийность дневного (суточного) рациона при 3–5‑разовом питании должна обеспечиваться за счет белков — на 10–15 %, жиров — на 30–32 %, углеводов — на 55–60 % | Виды приемов пищи в учреждениях при одно-, двух-, трехразовом питании определяются с учетом режима деятельности учреждения. При организации одноразового питания в виде второго завтрака или полдника калорийность данных приемов пищи должна составлять не менее 20–25 % от суточной физиологической потребности ребенка в энергии.
Калорийность дневного (суточного) рациона при трех-, четырех-, пятиразовом питании ежедневно, при двухразовом питании (в случае получения второго завтрака и обеда или обеда и ужина) в среднем за неделю должна обеспечиваться за счет белков на 10–15 %, жиров — на 30–32 %, углеводов — на 55–60 % |
| — | Из рационов питания полностью исключаются нектары. Теперь обучающимся должны предлагаться только соки |
| Согласно п. 155 для организации питьевого режима детей использовалась упакованная питьевая вода, или вода из централизованной водопроводной системы после ее доочистки через локальные фильтры промышленного производства, либо кипяченая вода | Для организации питьевого режима детей должна использоваться упакованная питьевая вода, или кипяченая вода, или вода из централизованной водопроводной системы после ее доочистки через локальные фильтры промышленного производства, безопасность и эффективность которых подтверждена декларацией о соответствии требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности машин и оборудования» (ТР ТС 010/2011), принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 18.10.2011 № 823.
Кипяченая вода должна храниться в течение не более 4 ч в закрытых емкостях с водоразборным краном или в кувшинах, на поверхности которых необходимо указывать время их наполнения водой. При использовании в питьевых целях воды из централизованной водопроводной системы после ее доочистки через локальные фильтры промышленного производства учреждением в соответствии с законодательством в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения разрабатываются: • программа производственного контроля, которая включает лабораторный контроль качества очищенной воды и утверждается руководителем учреждения; • графики очистки и смены локальных фильтров промышленного производства с учетом требований, содержащихся в инструкции по эксплуатации (руководстве, паспорте изготовителя), а также примерного объема используемой очищенной воды и результатов лабораторного контроля ее качества. |
От редакции
О других изменениях в ССЭТ, коснувшихся школ, читайте в статье Е. Плехановой «Изменения в специфических санитарно-эпидемиологических требованиях для школ».
и затем На экран «Домой»
на верхней панели или нажмите меню и затем Добавить на домашний экран/экран приложений